Coronaen – udbruddet af CoVid 19 virussen – har ændret på mangt og meget i de danske restauranter. I lange perioder har de været lukkede for almindelig servering, så restauratørerne har måttet finde på andre ting for at holde skruen i vandet.
For mange har det betydet en opblomstring af take away. Pludselig kan vi få take away på alle niveauer. Mens take away tidligere ofte blev forbundet med billige kinarestauranter eller pizzasteder, er der nu pludselig mange gourmetrestauranter, der tilbyder take away. På den måde kan de undgå at skulle afskedige de dygtige kokke, de kan holde gange i gryderne og sørge for, at publikum husker dem – og stadig har følelsen af at gå ud at spise, selv om det foregår hjemme omkring spisebordet i villaen eller lejligheden.
En måde at støtte på
For de mange kunder, der savner deres jævnlige tur på restaurant, er take away ved særlige lejligheder en god måde at støtte deres yndlingsrestauranter på. Mange benyttede sig for eksempel af muligheden for take away til nytår. Det e
r en trend, der bare er vokset de senere år, og i år gik det helt amok, fordi folk var tvunget til at feste hjemme og gerne ville have noget ekstra lækkert på bordet uden at skulle stå i køkkenet i dagevis selv.
At købe take away er en god måde at støtte restauranter på, som måske har det lidt ekstra besværligt i denne tid.
Nye ideer
Nogle restauratører er kommet på helt nye ideer, når det gælder take away her i coronaens tidsalder. Når man nu ikke kan sælge tarteletter, som man plejer – så kan man jo lave tarteletfyld og levere til hele landet. Det var der en kok, der fandt på, og resultatet har været et salg på flere tons tarteletfyld på få uger. Andre har startet med at levere måltidskasser og færdigretter med kurerservice – der er mange muligheder, hvis man er en kreativ kok og restaurantejer.
Vi er ikke i tvivl om, at trenden med at levere ud af huset har etableret sig på et nyt, højere niveau end det ellers har været på. Og folk har fået øje på, at kvaliteten kan være på gourmetniveau – det lover godt for den danske madbranche, som har fået nye muligheder på denne måde.